버터를 바르게 먹는 방법 종류와 구매팁, 보관법

버터는 다양한 종류와 섭취 사용법이 있습니다.

이제 버터의 종류, 보관법, 먹는 방법, 그리고 건강에 대한 정보를 더 자세하게 알아봅시다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

버터의 종류와 구매 팁

버터는 다양한 종류로 나뉩니다. 이러한 종류는 주로 함유된 성분과 제조과정에 따라 다릅니다.

가공 버터나 마가린에 들어가는 야자경화유나 팜유와 같은 가공유지들은 트랜스 지방 함량이 높고 나쁜 콜레스테롤 수치를 높여 각종 심혈관 질환을 유발할 수 있으니 이러한 제품을 피하시기를 권장합니다.

 

버터를 구매할 때 성분표를 꼼꼼히 확인하세요.

유크림 함량과 가공유지 첨가 여부, 그리고 축산물가공품의 유형이 버터로 표기되어 있는 천연버터나 발효버터를 선택하는 것이 좋습니다.

 

기타 첨가물이 들어가지 않은 원유 100%로 고르세요

추가로 목초를 먹고자란 소에서 생산한 우유로 만든 버터를 고르시면 됩니다.

국내에서는 찾기가 쉽지 않아서 온라인에서 구매하시는게 편리하며 수입 버터중에 저렴하고 위에 조건이 맞는 제품도 여럿있습니다.

 

 

 

 

 

버터 보관법

버터를 올바르게 보관하는 것은 중요합니다.

버터를 통째로 보관하면 위생적이지 않으며, 잘못 보관할 경우 버터가 마르거나 냄새가 나서 곰팡이가 생길 수 있습니다. 부드러운 버터의 특성상 곰팡이가 조금이라도 피어 있다면 전체적으로 곰팡이균이 번질 수 있으므로 섭취 시 식중독, 복통 등의 현상이 발생할 수 있으므로 버리시는 것이 좋습니다.

 

딱딱한 버터를 실온에 30분 이상 놓아 주고,

종이호일을 버터 단면 크기로 잘라서 준비합니다.

시간이 지나면 도마 위에 버터의 포장지를 펼쳐 똑같은 크기로 잘라줍니다.

이렇게 자른 종이호일에 버터를 감싸고 밀폐용기에 넣어 보관합니다.

 

이렇게 하면 버터가 서로 달라붙지 않고 위생적이며 편리하게 보관할 수 있습니다.

뚜껑을 닫아 냉장보관하면 6개월에서 8개월 동안 신선하게 보관할 수 있으며 냉동보관은 2년까지 가능합니다.

초기 작업이 번거로울 수 있지만 한 번 해두면 오랜 시간 동안 편리하게 사용할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

버터 먹는 법

버터는 빵에 발라 먹을 수 있고, 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

냉동된 버터를 사용할 때는 뜨거운 물을 이용하여 버터를 녹일 수 있습니다.

버터를 사용할 때는 너무 센 불에서 조리하지 않도록 주의하세요.

올바른 온도에서 조리하여 버터를 먹는 좋은 이유를 지켜주는 것이 좋습니다.

 

조리 시 처음 나는 하얀 연기는 버터의 수분이 먼저 증발하는 것이니 탄다고 오해하지 않으셔도 됩니다.

목초를 먹고 자란 우유 100%로 만들어진 버터는 방탄거피를 만들어 먹거나 기버터를 만들어 사용하셔도 좋습니다.

 

 

 

 

버터에 대한 오해

천연버터에 함유된 포화지방은 몸에 해로운 것으로 여겨지지만, 연구결과에 따르면 실제로 심장 관련 질환과의 연관성은 증명되지 않았습니다. 오히려 버터에는 비타민 A, 비타민 E, 셀레늄, 레시틴과 같은 좋은 성분이 풍부하며, 라우르산과 올레인산과 같은 지방산은 면역력을 강화하고 나쁜 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. 

최근 논문들은 동물에서 나온 지방은 인체에서 지방으로 변경되지 않는다고 합니다.

안심하고 드셔도 됩니다.