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백미
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백미와 현미의 차이?건강 식습관 2024. 1. 18. 10:29
백미와 현미는 두 가지 다른 쌀의 종류로, 그들의 특성과 영양면에서 중요한 차이가 있습니다. 이번 칼럼에서는 백미와 현미에 대한 기본적인 이해를 바탕으로 두 가지 쌀의 특징을 자세히 알아보겠습니다. 백미와 현미의 가장 큰 차이 백미는 껌을 제거하여 백색의 쌀로 정제된 것이고, 현미는 껌이 남아있는 흑갈색의 생 쌀입니다. 백미의 특징 1. 외관과 맛 1.1. 색과 광택 백미는 투명하고 광택이 나며, 백색의 외관을 가지고 있습니다. 1.2. 쌀의 순백 특징 백미는 껌을 제거했기 때문에 순백의 외관을 갖추고 있으며, 부드럽고 가벼운 맛을 제공합니다. 2. 영양소 함량 2.1. 단백질과 탄수화물 백미는 단백질과 탄수화물 함량이 더 높아 체력 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 2.2. 식이 섬유의 부족 하지만 껌을..